茅台12987酿酒工艺分解分析，茅台酒12987工艺是什么

12987酿酒工艺流程图1、7酿酒工艺流程：一年生产周期“12987”代表的是酱香型白酒的传统酿造工艺。这个过程始于一年的端午节期间，制曲开始，直到重阳节期间的下沙（投粮）。随后，经历九次蒸煮、八