茅台酿造所用的大曲是什么
1、茅台酒酿造所用的大曲是酱香大曲。大曲酱香是指用大曲块曲做为糖化发酵剂（培养曲块温度较高，属于高温曲），固态发酵生产的酱香型白酒；麸曲酱香是指加入了一定数量的麸曲做为糖化发酵剂生产的酱香型白酒。
2、总之，茅台酿造所用的大曲是高温大曲，它的制作和使用对茅台酒的独特风味和品质起着至关重要的作用。高温大曲是茅台酿酒工艺中的重要组成部分，也是茅台酒区别于其他白酒的关键因素之一。
3、茅台酒酿造所用的大曲是高温大曲。高温大曲是茅台酒酿造过程中的关键要素之一。大曲是一种由多种微生物发酵而成的糖化发酵剂，对于茅台酒的独特风味和香气起着决定性作用。高温大曲的制作过程十分复杂，需要在特定的温度和湿度条件下，经过长时间的发酵和陈化。
4、茅台酒酿造所用的大曲是高温大曲。高温大曲是将优质小麦破碎踩制成型后，会放在干燥通风的室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以产生酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶。与其他酒曲相比，高温大曲具有生产季节性，即伏天踩曲，意思就是端午制曲。制曲需用优质小麦，不加任何辅料。
5、茅台酿造所用的大曲是高温大曲。酱香型白酒的生产是用独特的高温大曲为糖化发酵剂，制大曲的原料是小麦，经粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以产生酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再经风干、储存，即成大曲。制造这种高温大曲采用独特的工艺。
6、茅台酒用的是小麦发酵制作的大曲。茅台大曲，使用单一小麦为原料的生料发酵，以曲制曲，生料开发式制作，小麦经过踩曲做成曲块，用谷草包起来，进行装仓。大约10天后再进行翻仓，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。
茅台酒里比较著名的是哪几款呀?
飞天茅台：这是茅台酒中最为知名的一款，也是最具收藏价值的一款。飞天茅台的瓶身设计独特，瓶盖上有飞翔的仙女图案，因此得名。飞天茅台的口感醇厚，酒体丰满，回味悠长，是茅台酒中的极品。
飞天茅台：这是茅台酒中最为知名的一款，也是最具代表性的一款。飞天茅台以其独特的酱香型口感和高品质原料而闻名于世。它的瓶身设计独特，瓶盖上有飞天的图案，因此得名。飞天茅台的价格相对较高，但仍然受到了消费者的喜爱，成为了茅台酒的代表作。
飞天茅台：这是茅台酒中最为知名的一款，也是最具代表性的一款。飞天茅台以其独特的酿造工艺和优良的品质，赢得了广大消费者的喜爱。其酒体醇厚，口感绵甜，香气浓郁，回味悠长，是茅台酒中的顶级产品。五星茅台：五星茅台是茅台酒中的高端产品，其酒质优良，口感醇厚，香气浓郁，回味悠长。
茅台酒是中国著名的白酒品牌，其产品系列中的“三茅”指的是：飞天茅台、五星茅台和珍品茅台。这三款酒都属于贵州茅台酒厂生产的高端产品，但它们在品质、价格和市场定位上有所区别。飞天茅台 飞天茅台是茅台酒的代表作，也是市场上最知名的一款。
飞天茅台：这是茅台酒中最著名的一款，也是最具代表性的一款。飞天茅台以其独特的酿造工艺和口感，赢得了世界范围内的赞誉。它的酒体醇厚，香气浓郁，回味悠长，是茅台酒中的顶级产品。五星茅台：五星茅台是茅台酒的另一款高端产品，其品质与飞天茅台相当。
茅台酒是中国著名的白酒品牌，以其独特的酿造工艺和高品质的产品而闻名。茅台酒的高品质款式有很多，以下是其中的一些：飞天茅台：飞天茅台是茅台酒中的经典款式，也是最具代表性的一款。它的酿造工艺严谨，原料优质，口感醇厚，香气浓郁，具有很高的收藏价值和投资价值。
茅台酒用小麦收购标准
1、小麦是大曲原料，比例一般为1：1。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80％，一斤酒曲需要1．25斤小麦。
2、每斤茅台用糯高粱5斤，小麦25斤。如果计算成公斤那就是乘以2。因此茅台每公斤酒消耗糯高粱10斤、小麦15斤。茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。
3、茅台酒对酿造用有机小麦的要求是：金黄色，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。
4、茅台酒是以有机高粱、有机小麦和水为原料，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成的。高梁是茅台酒酿造的主粮，小麦是大曲原料，比例一般为1：1。一般情况下，每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，这是茅台酒的独特之处，也给它的高质量奠定了基础。
5、MTJ代表茅台酒，K代表技术开发公司。以Q/MTJK0001S为例，代表的就是贵州茅台酒厂集团技术开发公司生产的0001S系列白酒的执行标准，0001S是质监局的流水号，特指贵州茅台酒厂的柔雅浓香型白酒。
