酿酒技术:什么是原酒
原酒通常指的是从酿酒过程中直接获得的、未经任何加工或调配的初始酒类。它可能是刚从酿酒罐中取出，尚未进行过滤、调味、瓶装等后续处理的酒。这种酒通常含有较高的天然成分，如葡萄酒中的果香、啤酒中的麦芽味等。原酒中的酒精含量也相对较高，可能达到较高的度数。
工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒，暂称为工厂原酒。市场上销售的原酒，就称为成品原酒。工厂原酒与成品原酒有啥区别？ 刘建利说，市场上销售的成品原酒，是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒(工厂原酒)进行巧妙搭配而成的酒。
原酒是指未经加工处理的酒，也被称为基础酒或白酒原料。以下是 原酒的概念 原酒是酿酒过程中的初始产物，通常是从酿酒原料如谷物、果实等经过发酵后得到的液体。在这个阶段，酒液中包含了酒精和其他一些自然产生的风味成分。
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