白酒怎么样鉴别是不是纯粮的
1、看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
2、酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。小编亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
3、. 加水法。纯粮食酿造的酒在加水后可能会出现失光、浑浊的现象，而酒精勾兑的酒则不会。这是因为粮食酒中某些物质不溶于水，只溶于酒。1 烧碱法。将少量白酒与烧碱混合，加热后观察颜色变化。优质白酒会显示黄色，而劣质勾兑酒则不会变色。
4、酒花观察 将酒倒入透明容器，用力摇晃，观察酒花从出现到消失的时间。如果在十二到十五秒内，酒花完全消失，这可能是纯粮酒的标志。 手感鉴别 滴几滴酒在掌心，35度左右搓揉，纯粮酒会散发出醇厚的酒香和谷物风味，即使不洗手，香味仍会留在手上。反之，酒精勾兑酒的味道会迅速消散。
5、看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标识，假酒由于设备的限制则达不到。看包装，假白酒的外包装盒发旧，瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差，颜色不正，没有防伪标识。看封口，真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范。
