掌握了茅台酒的配方、工艺,你觉得可不可以做出一样的茅台酒?
1、甜酒酿制作过程是非常简单的，但是并不代表做茅台酒的过程也是非常简单，需要由专业人士来进行专业的操作。
2、陈酿工艺：茅台酒的陈酿工艺是其品质的重要保证。新酿制的茅台酒需要进行长时间的陈存，使其在陈存过程中逐渐成熟、醇化。茅台酒的陈存时间通常在3年以上，有的甚至达到10年或更长时间。在陈存过程中，茅台酒会逐渐形成独特的香味和口感。
3、小麦：小麦主要用于制作大曲，是茅台酒酿造过程中不可或缺的一部分。大曲中的微生物对茅台酒的风味形成至关重要。小麦与高粱的比例一般为1：1，但具体比例可能因不同批次或工艺调整而有所变化。水：水是茅台酒生产过程中的重要组成部分，用于清洗原料、糖化、发酵和蒸馏等环节。
4、此外，茅台酒的酿造还受到地理环境的影响，茅台镇特有的气候和水源对茅台酒的风味有着不可替代的作用。总之，酿造出酒香浓郁、入口醇厚的茅台酒是一个复杂而精细的过程，需要严格遵守传统工艺，同时结合现代科技进行质量控制，才能确保每一瓶茅台酒都达到高标准的品质要求。
5、其次，在酿造过程中，茅台酒采用固态发酵的方法。这是一种传统的酿造工艺，将红高粱与酒曲混合，进行发酵。这种发酵方法可以使酒中的香味物质更加丰富，口感更加醇厚。而其他白酒可能会采用液态发酵的方法，这种方法虽然可以提高产量，但口感和品质可能不如固态发酵的酒。
最像茅台的三种酒
王子酒·酱香经典 这款酒深受茅台员工和茅台酒同工艺同配方的喜爱。初闻其香和茅台酒同工艺同配方，优雅而不失华丽，入口后，余韵悠长。其口感柔和，味道与茅台酒颇为相似。 飞天迎宾 此酒以往鲜见于市场，但自2017年起，其供应量有所增加，逐渐受到关注。
最像茅台和茅台酒同工艺同配方的三种酒有国康193习酒、王祖烧房。国康1935 是贵州茅台镇产和茅台酒同工艺同配方的一款小众品牌，与茅台镇的酱酒风格相似，都是采用茅台酒厂特级调酒师的工艺酿造而成。其风味醇厚，口感柔和，后味微苦，属于酱酒中的中高端产品。习酒 习酒是贵州习水县习酒镇出产的一款酱香型白酒，始于1997年。
和茅台口感相近的酒有王子酒·酱香经典、飞天迎宾、遵义1935等。王子酒·酱香经典 这款酒在茅台员工中很受欢迎。先闻其香，香而不艳，美不不俗。而且入口后，回味悠长，它的口感是非常轻柔的，从一定程度上来说，它的味道很像茅台酒。飞天迎宾 此酒属非流通产品，鲜少在市场上流通。
口感像茅台的酱酒有赖茅传承蓝，茅台王子酒、老珍酒和遵仁台等白酒品牌，这四款白酒不论是从酿酒原料选取，酿造工艺生产上都与茅台主流品牌“飞天”有一定的相似之处，风味和口感上的相似程度也较高，不过在价格和价值上，较飞天茅台有一定的差异。
哪些酿造方法可以让酒的口感接近飞天茅台?
首先和茅台酒同工艺同配方，要选择优质和茅台酒同工艺同配方的原料。茅台酒是以高粱为主要原料，辅以小麦、玉米等粮食进行酿造。因此，在制作类似口感和茅台酒同工艺同配方的酒时，应选择高质量和茅台酒同工艺同配方的高粱作为主要原料，以确保酒的基本品质。其次，要掌握适当的发酵工艺。茅台酒采用的是固态发酵法，即将原料与酒曲混合后进行发酵。
再说勾兑的因素，每个调酒师都有自己独特的调酒方法，如果用大曲坤沙酱香酱香工艺酿造出来的基酒，加上一定数量的陈年老酒，勾兑出来的酱香酒，只有口味的细微差别，而没有酒质的差别，所以说茅台镇其它大型酒厂用大曲坤沙酱香工艺酿造的酱香酒完全可以与飞天茅台媲美。 再说价格定位的因素。
品牌介绍赖茅传承蓝赖茅是茅台旗下的老产品，旗下主推传承系列产品，其中赖茅传承蓝是以酒瓶为蓝色而得名，这款酒传承上百年的酱香酿造工艺酿制，精选优质原料，主要定位是中端酱酒，在赖茅系列里的人气较高，且在市场有一定的受欢迎程度。
口感最接近飞天茅台的酒 1 当属祥康九仙魁。九仙魁与茅台同产于茅台镇，享有相似的酿酒条件。其在酿造技艺上传承和茅台酒同工艺同配方了茅台的精髓，端午制曲，重阳下沙，历经一年的酿造周期，多轮次的蒸煮、发酵、取酒，再由不同年份的陈酒勾调而成，酱香天然，无添加。2 九仙魁的口感香味亦备受赞誉。
潭酒属于中端产品，虽然价格相对其他酱香型白酒要高一些，但品质却没有变化。习酒窖藏1998(同山烧同样)这款酒是习酒集团的一个品牌，和茅台也是一样的，都是使用传统大曲酱香酒的酿造工艺，而且口感更加丰富饱满，回味悠长。
为什么说百年国酿大师作和茅台镇酒同宗同源?
1、百年国酿大师作的酒厂前身是茅台镇基酒最大的供应厂家，2005年前，30%的茅台镇酒是从这里生产的。酿造工艺也是依托于茅台镇非遗酿造工艺，大曲“12987”工艺，酿酒大师也是茅台镇原班四位大师，百年国酿大师作是与茅台镇酒同宗同源的高端酱香型白酒。
2、百年国酿大师作与茅台镇酒同宗同源，酒厂位于茅台镇镇5平方公里的中国酱酒核心产区，距离赤水河仅几百米，距离国酒酒厂原址仅有4km的距离。采用创新蒸馏技术，升级酱酒口感，携手茅台镇原班四位大师，共同打造大师级的贵州高品质新一代高端酱香型白酒。
3、百年国酿大师作是酱香型白酒。酒体微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久 。酱香酒的代表酒有茅台镇、习酒、郎酒，百年国酿大师作与茅台镇酒同宗同源，酱香悠长。
