自酿固态纯粮酒为什么酒花很少?
1、白酒经过晃动没酒花，说明没有酒度。用酒精计测量一下吧。问是问不出来的。白酒蒸馏过程中，放酒员通过看酒花判断酒水蒸馏的程度。第一招：看酒花 使劲摇晃酒瓶（瓶子如不透明可倒进透明容器中），从酒花出现到消失十二至十五秒是纯粮酒的可能较大。
2、生产日期。2013年茅台酒花弱是2012年塑化剂风波。制作工艺。自酿固态纯粮酒没有酒花是固态纯粮酒是使用纯粮固态酿造工艺，不会添加任何酒精勾兑，不会出现酒花。存放时间。酒花是酒体经过特定时间的陈酿，在适宜的温度下，酵母菌发酵后产生的气泡。存放时间越长，酒花越大。
3、自酿白酒没酒花，等于没酒度，就是说没酒。有这样几种可能：发酵出问题了。蒸馏出问题了。发酵出问题：发酵升温不好，材料粘，应调整配醅，使发酵顺利进行。蒸馏出问题：适当增加辅料，装甑时候见气撒料，做到薄、匀、稳、轻、准，几个方面。
4、自酿白酒没有酒花，说明“酒度”不够，可能是蒸煮、发酵、蒸馏、取酒的某一个工艺步骤出错导致的，一般用曲比例出错、蒸煮不完全、发酵温度把控不好、取酒时间过长都会影响酒花密度，具体原因还根据实际情况来判断。
5、可能你这次打来的是口感不错的纯粮好酒，但是下次打来的可能就是劣质的纯粮酒。这样的酒自饮可以，但是拿出去售卖显然是一种对消费者十分不负责任的行为，一种欺瞒行为。 其次，这是一个酒香也怕巷子深的时代，且也较为注重 健康 ，人们在吃喝上面更为青睐于 正规渠道所买到的东西 。
6、观察法：将白酒置于酒杯中摇晃，若酒花少且消失快，多为勾兑酒；若酒花细腻且缓慢消失，多为纯粮酒。 闻香法：闻白酒的香味，若味道劣质且有明显的酒精味，可能是劣质勾兑酒；若有粮食的天然香味，通常是纯粮酒。
听说白酒也是有低仿、中仿和高仿的,那盛世老酒是不是呢?
元以上是真的。要酿正宗的纯粮酱香酒，原料成本高、酿造工艺复杂、储藏时间长、人力成本和时间成本都很高，并不是每个酒厂都能承受这么高的成本，酒厂实力很重要，只有有规模、有根基的酒厂，才能负担得起。
一般白酒有7种香型.\x0d\x0a酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。
洋河（Yanghe）蓝色经典：作为江苏洋河酒厂旗下知名品牌，口感清爽、香气浓郁，是一款不错的高度白酒，价格也相对实惠。古井贡酒（GuJingGong）芝罘：具有丰富的陈年老酒风味，口感醇和、香气浓郁，深受消费者喜爱。
茅台酒 茅台酒是世界三大名酒之一，也是中国三大名酒“茅五剑”之首，已有800多年的历史，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。
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